Puntos destacados del programa y objetivos de aprendizaje

Los graduados del Programa de Ciencia de la Nutrición y Sistemas de Alimentos desarrollan el conocimiento y las habilidades para:

  • Identificar los fundamentos biológicos y químicos de los resultados de salud relacionados con la nutrición.
  • Identificar evidencias y enfoques de nutrición y sistemas alimentarios basados ​​en la práctica para abordar las disparidades de la dieta y la salud.
  • Describir las relaciones entre los sistemas alimentarios y los determinantes sociales ambientales que afectan las disparidades en la dieta y la salud.
  • Ilustrar las intersecciones de los factores del sistema alimentario (es decir, producción, procesamiento, distribución, preparación, comercialización, consumo y disposición) con la adecuación de las dietas y la salud.
  • Interpretar el impacto de las fuerzas culturales y sociales, los factores ambientales, las políticas relacionadas con la alimentación y la nutrición, y los enfoques de derechos humanos para la obtención de alimentos adecuados y asequibles para las personas y las comunidades.
  • Aplicar marcos de sistemas alimentarios comunitarios para evaluar la idoneidad y la asequibilidad de los alimentos para diferentes individuos y comunidades.